PGA & HA: Такмили синергетикӣ, бо дуэти часпак, намноккунанда ва антиоксидант видоъ кунед

#Муқаддима

Полиглутамати натрий (PGA)полимери дар об ҳалшаванда мебошад, ки аз ҷониби он истеҳсол мешавадферментатсияи микробҳо.Он ба таври васеъ истифода бурда мешавадпарвои пӯстмахсулот вакосметикааз сабаби хосиятҳои аълои moisturizing ва хосиятҳои бисёрфунксионалии он.Дар ин мақола сарчашма, сохтори химиявӣ, хусусиятҳо ва татбиқи он шинос мешавадполиглутамати натрийдар маҳсулоти нигоҳубини пӯст муфассал.

#Манбаъ ва сохтори кимиёвӣ

Полиглутамати натрийбори аввал дар natto, як ғизои анъанавии Ҷопон кашф карда шуд.Абрешими бениҳоят часпак дар natto астPGA.Ин модда аз кислотаи табиии глутаминӣ ва таназзулшаванда полимеризатсия шудааст ва тавассути ферментатсияи Bacillus subtilis ҳосил мешавад.Bacillus subtilis як штаммест, ки дар сатҳи байналмилалӣ эътирофшудаи бехатари микробҳо (GRAS), табиатан гирифта шудааст ва барои бадани инсон бехатар аст.

Сохтори асосииPGAаз 5000-10000 молекулаи кислотаи глутамикӣ иборат аст, ки тавассути онҳо полимеризатсия шудаанд.γ- вомбаргҳои амидӣ.Молекула дорои миқдори зиёди гурӯҳҳои қутбӣ ба монанди гурӯҳҳои гидроксил ва карбоксил мебошад, ки метавонанд дар дохили молекулаҳо ва байни молекулаҳо пайвандҳои гидрогенро ташкил кунанд ва ба ин васила миқдори зиёди обро пайваст кунанд ва таъсири намноккунии онро ба таври назаррас беҳтар созанд.

#Хусусиятҳо ва эффектҳо

1. **Фаъолияти аълои moisturizing**: PGA метавонад миқдори зиёди обро ҷаббида ва маҳкам кунад, ки намнокии пӯстро ба таври назаррас беҳтар мекунад.Ҳангоми истифода богиалуронати натрий (HA), он метавонад вақти намноккунии HA-ро дароз кунад, часпакии онро коҳиш диҳад ва пӯстро табиӣ ва ҳамвортар ҳис кунад.

2. **Фаъолияти антиоксидантӣ**: PGA дорои фаъолияти антиоксидант аст, метавонад радикалҳои озодро тоза кунад ва пӯстро аз зарари оксидшавӣ муҳофизат кунад.Таҳқиқот нишон доданд, ки PGA бо вазни молекулавии 1,4 миллион Да нисбат ба PGA бо вазни молекулавии 1 миллион Да дар тоза кардани радикалҳои озоди DPPH каме беҳтар кор мекунад.

3. **Мазмуни омили намнокии табиии (NMF) дар пӯстро зиёд кунед**: PGA метавонад ба тавлиди NMF дар пӯст мусоидат кунад, қобилияти намноккунии хоси пӯстро афзоиш диҳад ва ба таъсири ғизои амиқ ноил шавад.

4. **Сафедкунӣ ва зидди пиршавӣ**: PGA метавонад фаъолияти тирозиназаро бо нарм назорат кунад, ташаккули доғҳоро ба таъхир андозад ва ҳамзамон устувории HA-ро дар пӯст беҳтар созад, миқдори HA-ро зиёд кунад ва ба таъсири сафедкунӣ ва зидди пиршавӣ ноил шавад.

#Вазни молекулавӣ ва татбиқ

Мувофиқи вазни молекулавӣ, PGA-ро ба се намуд тақсим кардан мумкин аст: вазни молекулавии баланд, вазни миёнаи молекулавӣ ва вазни пасти молекулавӣ, ки ҳар кадоми онҳо дорои хусусиятҳо ва барномаҳои гуногун мебошанд:

-**PGA-HMW (вазни баланди молекулавӣ, > 700 кДа)**: намноккунии дарозмуддат, ташаккул додани филми намноккунанда дар сатҳи пӯст, ба таври назаррас беҳтар кардани таъсири намноккунанда.

-**PGA-LMW (вазни миёнаи молекулавӣ, 70-150 кДа)**: намноккунанда ва сафедкунӣ, беҳтар кардани равшанӣ ва чандирии пӯст.

-**PGA-Oligo (вазни пасти молекулавӣ, <10кДа)**: ғизодиҳии амиқ, бевосита ба қабати базавӣ мерасад, ба тавлиди NMF ва азхудкунии моддаҳои ғизоӣ мусоидат мекунад.

# Пешниҳодҳо оид ба татбиқ ва истифода

PGA барои маҳсулоти намноккунанда, зидди пиршавӣ ва сафедкунӣ бо консентратсияи тавсияшаванда мувофиқ аст0,1% то 1%.Эмульгаторҳои зидди ионӣ бояд дар формула ба қадри имкон истифода шаванд, то таъсири PGA беҳтар карда шаванд.

#Хулоса

Ҳамчун биополимери табиӣ, бехатар ва самаранок,полиглутамати натрий (PGA)иқтидори бузурги татбиқро дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст ва косметика нишон медиҳад.Хусусиятҳои аълои moisturizing, фаъолияти антиоксидант ва манфиатҳои сершумори он барои саломатии пӯст онро як ҷузъи муҳими маҳсулоти муосири нигоҳубини пӯст мекунанд.Бо амиқтар кардани тадқиқот ва пешрафти технологияи татбиқ,PGAинтизор меравад, ки дар бештари соҳаҳо нақши муҳим мебозад ва ба технологияи нигоҳубини пӯст навоварӣ ва рушди бештар меорад.